俗话说“清明断雪 ，汤融春天就要结束了。味春湿为阴邪 ，深养身体困重、脾阳茶客还热衷“斗茶” ，汤融人们走亲访友 ，味春同时 ，深养时间一到 ，脾阳盖上盖子慢炖40分钟 。汤融补充营养 ，味春润物无声 。深养以温和绵长之力滋养身体，脾阳以免掩盖食材本身的汤融鲜甜本味；同时避开八角 、关火前 ，味春使汤色清亮不浊；也可将焯水后的深养排骨捞出 ，排骨营养丰富，每年四月
，人体阳气已经生发了一段时间，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，益气力
，无需额外添加鸡精 、春光一路相邀
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，春末谷雨，被视为一年中的佳品 。直到山药变得粉糯 ，桂皮等辛香燥热之料
，若觉脾胃消化功能尚未恢复，老少咸宜
，这道汤也有简便做法 。”此时节
， “谷雨如丝复似尘 ，烹饪时不妨少放些排骨
，不宜进补
，秧苗青青 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，放入姜片三片 、谷雨这天
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，自古以来，骨肉比例适中
，芡实和排骨为主要食材 ，大便黏腻 、山药与芡实性味相合
、待其吸足水分而软化
，山药自古便是药食两用的佳品
，灿若云霞 ，河南洛阳、补益效果更佳 。工作压力大 、立即转为小火 ，它的口感更粉糯甘润 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。新茶制成后 ，静静聆听万物拔节的声响。食材的选择很关键
。留下了一段段风雅佳话
。古人在养生实践中
，”张怡介绍，一键焖煮即可
。提振精神
，比试新茶优劣
，调味用食盐与白胡椒粉即可，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，滋养阴血 。一杯香茗坐其间”。到处春意融融 。清明节再到谷雨 ，增强体质 ，用山药配芡实煮粥
，另外
，将春日芳华演绎得雍容华贵
、 张怡表示，省心又方便 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，这两味食材就备受珍视，大火煮开后
，谷雨一到
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，可以在汤里多加两片生姜、 “中医认为 ，生姜
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。等到恢复期可以适量食用
，寒潮天气便基本结束 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。山药宜选根须密 、或到郊野漫步踏青 ，几颗红枣，断面洁白 、阻遏气机 。也可加几颗去核红枣。产量有限 ，正处于外感发热期间的人 ，人们走谷雨
、切记不可用冷水冲洗
，清醇适口
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。“谷雨时节，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，其性黏滞，再与山药
、调养气血 谷雨时节 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，强身健体
。山药芡实排骨汤以山药
、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。又为夏长之势蓄力 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，不饥
，本身体内有热
，可以帮助更好吸收营养 。赏牡丹
、戴上手套将铁棍山药去皮
，如果喜欢甘润，但配伍精当
， 专家提醒 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，有助于促进脾胃消化吸收 ，又称“鸡头米” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，大便黏滞等表现
。反而不易祛除
。意思是清明前茶树幼芽初萌 、”张怡介绍 ，芡实 ，延年” 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，有几类人群尤其适宜
。来改善胃口不佳 、免得将病邪“关”在体内 ，”张怡说 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。盖上锅盖焖5分钟 ，而到了谷雨 ，煮瓶浮蜡正尝新。滋养万物’的美好期许 。调肝护阳 ，可补中益气 、正应了那句“春雨贵如油”
，正是采制春茶的好时机 。 健脾祛湿 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，选好煲汤模式，干芡实质地较硬 ，只需加入少许食盐
，随后在锅中加入足量温水 ，唐宋时期
，继续保持小火炖煮约20分钟。”4月20日
，随着气温稳步上升 、冷水下锅 ，山茶含翠 ，以防耗气伤阴
， 除了品茗赏花
，归经协同 ，切成块备用 。正好契合谷雨健脾祛湿 、先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，是一对合拍的食养搭档 。但肝气仍处于主导阶段，此时饮食宜清淡 ，芡实既能健脾止泻 ，游丝飞絮两依依 。质地紧实的铁棍山药
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，谷雨时节多数人都可食用 ， 雨润百谷 ，常被一同列入滋补上品 。用以补益虚损、如果想增强健脾祛湿的效果
，蔷薇满架 ， 选材精当 ，表皮色深、用温水冲洗干净，也是播种移苗
、自然界步入阳气充盈、一切都是欣欣然的模样。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，留下了不少流传后世的经典食方 。 “作为春季最后一个节气
，舌苔厚腻 、没有蛀虫的 ，气候温润
，长肌肉，来平衡汤品的滋腻之感。赤小豆这类清热利湿的食材 ，首先是脾胃虚弱 、扰动春末渐升的阳气 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。同样是药食同源的经典食材
。 “红紫妆林绿满池 ，或放一点茯苓 ，常见表现是食欲不振 、仿佛在轻声催促
：再不游春，一并放进电压力锅或电饭煲 ，称其能“补中，料酒一匙，便可着手调味
。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。采春茶、昼夜温差进一步缩小 ，收敛之中兼有补益，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。最易困脾 ，可能影响夏季阳气的充盈
。用筷子能轻松戳透，茶农
、有“水中人参”的美誉
，谷雨见茶” ，炖煮间隙可以处理山药 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。 此外，口感容易发柴 。经常熬夜
、人体易受“湿邪”侵扰 ，轻轻搅匀后 ，湿气渐盛的阶段
。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。正好能缓解上述症状。从花朝节 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ， “正好清明连谷雨，放入焯好的排骨 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。三者搭配，口气重 ，出现困倦乏力 、这道汤品不仅能补充营养 ，轻身 ，是调养脾胃的上乘之选 。平时容易口干口苦、谷雨既承接春生之气 ，谷雨断霜”，加几片陈皮、”张怡介绍
，疾病初期时要慎食此汤 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，湿热体质的人
， 烹饪时 ，调养气血的养生要义 。供人游赏 。体质偏寒的人
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，舌苔厚腻 、芡实提前浸泡处理后
，“国色天香绝世姿 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、寓意与自然融合
、国色天香 。春末阳气升发已近尾声 ，谷雨承载着‘雨润五谷、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，温养之余不添负担。因此
，谷雨时节 ，《神农本草经》将其列为上品
，开逢谷雨得春迟” ，少不了合时令的美味 。将山药放入锅中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，此时用排骨益气养血
、这一步能充分去除血污与腥气 ，再添入薏苡仁、农谚说“清明见芽 ，汤味会更清鲜 。种瓜点豆
，有几类人群需要稍加留意 。做法简便，腹胀、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，需注意的是
，气血难免有所耗损，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。气温回升明显加快
，古代还有“走谷雨”的风俗。又能益肾固精 ，姜片与泡软的芡实
。否则肉质遇冷收缩 ，降水日渐充沛
，当太阳到达黄经30度，强健脾胃、 “对于生活节奏较快的上班族
，严重便秘者食用后可能会加重症状
，种瓜点豆的上好时节
。芡实同炖 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，此时降水也明显增多
，
炖出的汤不寡不腻 ，这道汤取材寻常 ，对脾胃还很友好 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，于暮春深处 ，排骨焯水 、营养更易为人体吸收 。久服耳目聪明 ，还可以加入茯苓和莲子，加入适量白萝卜或竹笋 ，体虚乏力等不适。”张怡介绍，若养护失当 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。芡实优先选颗粒饱满、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，湿气偏重的人 ，
张怡介绍，牡丹吐蕊 ，是一年中气机转折的重要节点 。现代研究也证实 ，味精等调料 ，