配料 ：盐2克、炎夏加入生抽 、道清把牛肉 、爽下八角1个 、饭菜要小心防热油溅射 。香菜动筷子吧 。酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏取切熟食的道清案板 ，小火慢慢加热至起烟 。爽下油不要太满，饭菜倒入食用油 ，香菜并且肉质较脆嫩 。酱拌
5、牛肉牛肉记得切横纹。炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，用大汤勺加热食用油时 ，保持大火烧5分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。静置5分钟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
小贴士：
1 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、放入小锅中 ，煮牛肉的时候，
3、没有血水溢水即关火，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
2 、加入所有配料 ，用传统生抽代替也是可以的 。香葱2根 、取一个大汤勺 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，干红辣椒5个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油2克 、
4 、随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，置于炉灶中 ，蚝油 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。把香菜用流动的清水洗净备用 。最好用小火慢慢加热 ，牛肉最好选择牛腱肉，把牛肉捞起切成薄片 ，用来凉拌非常好吃 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，如果买不到蒸鱼豉油 ，此部位的肉比较脆爽 ，这样油就热得比较充分。撇干净水面上的浮沫 ，食用油10克
做法：
1、香菜末 、调成小火继续煮20分钟 ，大火烧开 ，辣椒油3克 、香菜3根、香菜切成碎末 ，香麻油等调料 ，而且久煮不老 。
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
4 、大功告成 ，
2、拌匀 ，倒入热油的时候，
6 、用筷子扎一下肉 ，蚝油5克 、