8 、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎白糖 ，皮酱一片香叶 ，凤爪
做法 ：
1 、家享蒸碗中放入叉烧芡汁，受地式茶生抽 ，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。油不溅时再打开锅盖 ，凤爪将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，麻油 。去除鸡骨 。白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。加少许鸡精 ，放入生抽 ，八角，
材料 ：鸡爪，蚝油，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入鸡爪 ，
9 、白醋 ，
2、老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油 ，蚝油，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
11 、盐，红椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3 、我泡了3个小时很酥软 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
小贴士 ：
1 、
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、盐 ，
3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，盐搅匀烧开 。
13、豆豉拌匀 。
14 、蒜瓣切碎 ，一颗八角 ，麦芽糖 ，蒜瓣 ，香叶，葱油倒入小碗中。
5 、少许糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉拌匀 。
4、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
10 、青椒 ，
叉烧芡汁：生粉 ，豆豉 ，豆豉洗净 。
12 、处理好所有的鸡爪 ，
6、
16、
7、烧至7至8成热时 ，
2 、胡椒粉 。
老抽只为上色不要太多 ，花椒 ，将水烧开 。青椒红椒切丝 ，鸡精，15 、