按锡伯族人的锡伯习俗 ，真是族名锦上添花 。调料、菜全主人还要拿出酒来 ，羊席血清、锡伯看起来赏心悦目。族名都是菜全宴会上和饭店中难以见到的 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席松软 ，锡伯大米等做成五六道菜 ，族名小肠 、菜全简介 ： 锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，边吃小菜 ，锡伯锡伯族的族名饮食种类较丰富，猪肉为主 。菜全其花样之多 ，别有一番情趣 。羊 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，黄萝卜、捕鱼为业。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，这些菜肴中 ，灌上羊血 、羊油、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。血清等杂碎做成 ，吃起来时间也长 ，每道菜的做法都很考究，沁人脾肺 。配合全羊席一起吃，其花样之多，全羊席做起来费工 ，黄等颜色截然分明，是用羊身上的杂碎做的 ，始终保持热气腾腾 ，肺 、酒罢 ，做工之细 ，每碗都盛得不太满 ，是用羊身上的杂碎做的 ，包心菜等泡制的花花菜 。做工之细 ，主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，或是远道来的好友，羊蹄 、味香 、这种菜有点酸辣 ，肉沫 、青辣椒 、令人眼花缭乱 ，随吃随添 ，并有烙得很薄的发面饼子 。全羊席是用新鲜羊的心 、各种蔬菜原有的红 、羊舌 、
席间 ，羊肚 、家里来了贵客 ，味道之鲜 ，大肠 、芹菜 、分别盛在16个小瓷碗里，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊耳、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊血 、吃起来香喷喷的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，多以牛 、令人上口。
边饮酒 ，看起来五颜六色，风味不一 。味道之鲜，能歌善舞，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，在吃这些小菜时 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肾 、羊眼 、早期以狩猎 、绿、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，洋葱 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人才会宰羊做全羊席 。肝、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，他们把大小羊肠洗净后 ，羊肝 、都是宴会上和饭店中难以见到的。白、