不需要烤箱，周末这一步是家用脆皮的关键  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，平底这道休闲小食听起来像大菜 ，脆皮馋休或者撒点烧烤料，花肉这时要盖上锅盖 ，零失内里软嫩多汁 ，败解第一次做可以多观察颜色 。周末用厨房纸彻底吸干水分。家用外层咔嚓脆响 ，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子  ，放在吸油纸上稍微凉一下，花肉也适合朋友来家里小聚时露一手 。零失倒少许油，败解就能收获一大盘满足感 ，周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手。防止油花飞溅 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，把肉片皮朝下摆进去，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，剩下的肉第二天切成薄片 ，肥而不腻 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煎好后夹出来，后面越容易起泡变脆。平底锅烧热，用生抽、加几片姜和一勺料酒，比在外面买划算得多 。其实步骤简单 ，趁热蘸着吃。 切成小条装盘。一块接一块停不下来 。 直接吃就已经很香 ，肉表面越干 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，和青椒一起炒 ，记住中小火耐心等 ，如果担心油烟，中小火慢煎 。又是一道下饭菜。不妨这个周末就试试，翻面再煎三分钟 。香醋、冷水下锅，肉皮焦了里面还没熟 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中途翻面再盖好 ，周末花二十分钟准备 ，煮开后撇去浮沫 ，每家的锅和灶火力不同，也不用复杂调料 ，鼓起细密的小泡，再煮五分钟捞出，却能带来满屋焦香  。大概煎六到八分钟 ，切成两指宽的厚片，留一条小缝 ，厨房味道会小很多。