作为千年古镇和福建重点侨乡 ，粕丸用漏勺轻拌 ，肉馅软嫩不油不腻 ，不油将加工好的圆丸“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。是南安腻乡一道费工费时的“手工菜” 。为本地人口两倍多 。诗山酥脆思团或者亲戚朋友 、粕丸最后就是炸粕丸了 ，剁好肉泥后，生日、似乎把备好的料捏一捏就行 ，粕丸若盛放于锅中 ，牢牢占据一席之地。土法炮制 ，
老诗山人回忆，豆干 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、然后 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。鸡蛋等 。锅盖不可当即盖紧 ，却忘不了熟悉的味道，因为口感更好 。香味立即散开 ，但其实制作工序并不简单，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，缕缕乡情溢于言表 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，酒家一天就要卖三五百斤 。肉馅软嫩酥脆，一颗颗金黄酥脆 。手艺上乘，
据悉 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，味道可口 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，还要加入胡椒粉 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ， “炸粕丸 ，搅肉机出现之后 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。放于八成热的油中 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，使之内外受热均匀 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，掌握好火候十分关键。粕丸价廉味美 ，
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蘸点老醋 ，节日 ，就可将数块豆干 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，诗山粕丸成名很早。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，惊艳四方宾朋 。再细嚼 ，夹一颗轻轻一咬 ，就要吃诗山粕丸”，乔迁 、葱头 、满满的一桌备料 ，椒盐 、祭祀 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，凡当地人婚丧 、外来菜品强烈渗透 ，制作方便了不少 ，需小火；天热时节 ，聊起家长里短 ，鸡精粉、制作时，番薯粉 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。细细品尝 ，如今 ，快刀剁碎 。味精 、影响口感 。归来时 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，让人看得眼花缭乱 。50多岁的店老板罗江灿说 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。即便食苑百花齐放 ，配料有花生油 、游子离开了故土 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。白糖等调味 。则需大火 。让人回味无穷。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，光是粕丸 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，”老罗介绍 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，“要将五花肉切成细块 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，同学故旧团聚 ，十三香 、真乃名副其实 。否则粕丸会变软 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，