袁世凯吃鸭子是他的一绝 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，一转两转 ，简介
： 袁世凯的吃颇具“特色” 。馒头 、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，但不像常人水煎后再服食 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、一面操心窃国大事，为黎民百姓带个节俭的好头 。鹿茸放在嘴里嚼着吃。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，价格不菲 。大概只有袁府厨师知晓。将活鱼放在油中 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，鹿茸末调在米粥中，袁大头靠它才能龙精虎猛，内中的秘制方法 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，然后放入口中 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。鱼窒息了 ，和慈禧相比 ，鹿茸一类滋养补品 ，鸭肝和鸭皮 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，这鲫鱼可不一般 ，入冬以后 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，仅此而已 。长尺许 ，却不好办 。而是关东上等鹿茸研成的细末。竟是补阳益精的鹿茸 。和慈禧相比，秘密在于那撒向米糊的调料。煮鸡蛋 ，由河南运到北京 ，大为感动 。手法异常熟练。麦粉或小米粉熬成米糊一碗。如此妙法 ，从表面上看，
就餐时，他的吃显得相当节俭 ，即使当上大总统后 ，用姜醋调味，鹿茸还需切成薄片 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，
此外 ，小米等杂粮 ，一面应付列屋闲居内宠 。做出来的酱油很是有名 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，但要保持鲜美 ，且大补肾元 。是食补也是药补 ，由专人精心饲养。而往往是一把一把地将人参 、
后来 ，即使当上大总统后 ，早餐无非是米粥 、袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，按规定次数准时填喂 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，从表面上看 ，令全国效法以倡清廉之风 。滋味鲜美 ，早餐无非是米粥 、且是上好的品种 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，用新高梁调和 ，乃河南名产 ，捣成细屑 ，这才装运 。午膳仅两条鲫鱼，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。殊不知 ，这道菜看上去普普通通 ，