2 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开
做法 ：
1 、粉丝再铺上姜丝 ，开屏剁椒半碗 、做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道生姜 、漂亮屏鱼
调料：料酒 、孔剁椒葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾 ，取出 ，
蒜2瓣 。浇热油即可 。3 、撒葱花 ，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，均匀的铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒。中间段由背部下刀切割 ，