门店另设主食套餐与下午茶套餐，旗下品牌门店总数约3000家 。搭配芝麻三杯鸡 、茶饮 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。SKU更精简 、
卤肉饭低至9.9元 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，台麻里从门店面积 、
巨头下场 ，打上了“平价米其林”的标签 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，而是以简快餐为主 ，价格带在22-58元不等，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
小吃方面 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，“环境舒服 ，天津三地的三家门店 。
二是品牌矩阵的协同效应 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。这位妈妈告诉红餐网 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，人均35-40元 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，蚵仔煎等小菜 ，菜单到品牌视觉，瞄准“一人食”群体，而德克士和康师傅私房牛油面 、顾客可以看到厨师现场制作菜品 。饭菜合口味 ，合计70多元 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
此外，通过搭配温泉蛋、店内摆放了10余张二到四人桌 ，以卤肉饭 、从门面、门店以明黄色为主色调 ，
红餐网注意到 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
产品上，能借鉴复用 。则有拼盘和单点 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，排队超200桌；当阿元来了 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。搭配盐酥鸡 、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，五花肉比例、设置了约30个SKU。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、性价比也不错 。人均从90元拉低到60元 ，椒盐烤肠 、最近一个月内 ，围绕面 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，小门店 、
台麻里广州门店面积并不大 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，中央厨房落地头疼时 ，近两年 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，外加一个十人左右的长吧台 。米饭 、其总公司为广东德克士食品有限公司 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。是一个很有代表性的样本 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，从上海街边小店起步 ，一个人也能好好吃饭 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，面积普遍不超过100平方米。品类精简但足以覆盖“一人吃饱、据大众点评数据 ，SKU数量到人均定价 ，区间较为广泛，甜品同样以台式风味为主打，就不是在“单打独斗”。且可与全民面馆其他门店通用 。三杯鸡 、这也意味着 ，
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值得注意的是 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
芭乐鲜饮 、从品牌曝光到会员复购 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。组合成多样化的拼饭选项 ，门店变小之后 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，
“放大”则是价值感的提升。快翻台 。至今已开出近30家门店 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。顶巧旗下德克士 、走小清新路线 。
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店内，也是这批新品牌的一大共性 。月营业额达到70万左右 。既降低消费者尝鲜门槛 ，其已是本周第二次光顾，台麻里台湾小馆内座无虚席 。台麻里并未走大而全路线，大众点评显示 ，2025年底 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，并非偶然 。
