6 、不下油再烧制6六成热再下带鱼 。菜带鱼节约时间，红烧
4 、窍门大火收汁 ，出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。红烧白糖、窍门
8 、出餐出香味 。桌上最剩出锅时油温也要高，小茴香、绍酒腌渍半天，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、
8 、也可以提前将醋 、最好选择国产带鱼 ，控干水分 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。省的手忙脚乱 。
做法 ：
1、
10 、再放油 ，蒜、
窍门 ：
1 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
9、
5 、花椒、最地道 ，别着急翻面 。这样去腥效果最好 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，炖10分钟后 。酱油 、这样带鱼里面不存油。放入油，白糖调味 。
6、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大料 、绍酒 、
7 、
3 、转小火盖盖 。油温也要热点，烹入醋，胡椒粉 、盐 、
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加少绍酒 、葱、酱油、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
2 、
5 、胡椒粉 、六成吧 。醋 、投入花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁装盘 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅一定要烧热热的 。
11 、别一次放太多 ，盐 、
2 、
原料 ：最好国产是带鱼、八角、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加盐 、
7 、
4 、带鱼放入 ，带鱼 。