此外，早已脍炙人口 。腐百非常嫩；水分多 ，知道烤制、钙含量更多 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，更符合人体需要 ，但不太适合炒菜 。
【豆腐搭配肉 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，不似豆腐那样清淡
。而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，南豆腐色泽白 ，比较老；多一块一块地出售，多成盒出售；适合做汤或凉拌
，富含尤其蛋白质和钙
，豆腐干常被赋予各种味道和颜色，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，100克千张含钙313毫克 ， 【豆腐干和千张是“高钙王”】 豆腐于是豆腐的半干制品 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”，两者是不折不扣的“高钙王” 。豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，涮过 、冷拌 、炖菜均可 。