13 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板糖、秋冬添加盐；
3 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，大火煮开 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板没过 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡添加盐、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11 、起油锅 ，生抽调味 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5、加入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12 、下入鸡块大火爆炒 ，