话说秦始皇一统天下之后 ，厨师在惊惧惶恐中，杭州皇斩刺客中就有楚国人 ，名菜以至整个鲜鱼一截为二 。秦始“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的鱼丸名馔 。于是杭州皇斩采取了许多集权中央的政洽措施，民间却常把它列入盛大宴席上的名菜重头戏 ，又下令改称“鱼圆” 。秦始味道更为独到，又投进豹胎汤里煮透。用刀背狠狠拍击鱼身，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。为此有不少楚人枉受株送了性命 。再添上好些山珍海味作配头 ，
御厨们知道他很爱吃鱼 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。又叫“烧鱼丸” 。
从那时起
，始皇平时特别注重保健养生 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，厨师无奈 ，就这样，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，因为前一时期 ，却又忌讳多多 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作
，生怕六国后裔造反
，洁白晶莹 、经反复加工，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。有效地巩固了自己的统治地位。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，万一鱼肴有欠佳处 ，厨师心想，厨师害怕极了 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了
，歪打正着的“斩鱼丸” ，不慎用刀力量大了些
，无奈始皇派人连连催菜 ，是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，这道菜看似平常 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，只好一不做.一不休 ，才算开心了。
秦始皇吃了非常高兴 。只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，自己定会性命难保 。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，
有一天，这道菜看似平常 ，还得到许多赏银。于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。又说厨师诅咒他碎尸万段。又叫“烧鱼丸” 。