对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，精通茶道，水文从小就受到寺院采茶、佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽，也不饮有虫之水的佛教故事 。受到修行人的偏好 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。所以云游四方的僧人 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”
。坐禅提神 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育、一般的寺庙都建在名山胜川 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。佛家戒律认为 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
佛家对水质的重视 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，未经过滤的水中有虫 ，